La gastronomie Berguoise ne
s'arrête pas à la porte de ses
bonnes tables !
Elle est partout : chez les
commerçants comme sur le marché hebdomadaire du lundi matin…
Voici quelques spécialités qui valent le
détour, sans parler des spécialités diverses et variées sorties deouis mars 2008
suite au succès du film de Dany Boon, "Bienvenue
chez les Ch'tis"...
Fromage à base de lait de vache, le Fromage de Bergues a la particularité d’être
un fromage lavé tous les jours à la bière durant sa période d’affinage.
Pauvre en matière grasse (25%), il est le fromage le plus septentrional de
France.
Issue d’une recette espagnole (Bergues a été 111 ans espagnole !), c’est
une saucisse blanche au goût très prononcé. N'hésitez pas à visiter le site qui
lui est tout spécialement dédié...
Pot'je vleesch
Plat typique du West-Hoeck, ce " Pot de viande " est en
fait un mélange de trois viandes blanches : lapin, poulet et veau, cuit
dans de la gelée et servi généralement avec des frites et
de la salade.
Depuis quelques années, la "Dunkerquoise
de gaufres" fabrique des gaufres derrière la gare de Bergues,
en attendant l'ouverture prochaine d'un musée de la gauffre...
Et bien d'autres encore depuis le film...
Depuis la sortie du film "Bienvenue
chez les Ch'tis", nombre de commerçants berguois ont sorti de
nouvelles spécialités pour répondre à la demande des très nombreux visiteurs :
Le "Chti Berguois" ou la
"Faluche al cassonade", pâtisseries, ou autre saucisse
comme la "Tiote biloute"...
Depuis quelques années, la "
